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Parada técnica

janeiro 21, 2011

Prezados leitores,

o blog da Verdemar em revista está em parada técnica. Será um tempo para fazer as devidas substituições e voltar ainda melhor para o segundo tempo! Enquanto estivermos longe daqui, não deixe de conferir as últimas edições – as  internacionais na Grécia e em Miami. E, para o próximo número, teremos mais uma surpresa vinda das Américas. Aguardem!

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A arte de misturar: cocktails e drinks

novembro 26, 2010

Pegue uma bebida e dois ingredientes de sua preferência, misture e… deu certo? Por trás de cada receita consagrada de drinks, há uma longa história, fãs pelo mundo inteiro e, principalmente, muitas tentativas para achar a alquimia perfeita.

Apenas gostar não é o bastante para se encontrar o ponto ideal entre os ingredientes: para que haja uma harmonização, seja pela aproximação, seja pelo contraste, é preciso conhecer bem os participantes dessa ‘festa’. Buscar inspiração nas especiarias pode ser uma boa solução para o barman ocasional: baunilha, canela, anis-estrelado devem estar sempre à mão. E até mesmo o jeito de combinar tudo vai interferir: bater em coqueteleira, misturar com colher, liquidificar ou simplesmente despejar em sequência no copo.

Na próxima Verdemar em revista, você fará uma bela viagem pela Grécia – mas já vamos antecipar algumas coisas. Amplamente consumido, o ouzo é um destilado com aroma e sabor de anis, servido como aperitivo. Na edição #25, você encontrará uma matéria sobre as bebidas de lá e diversas receitas de drinks. E como um bom aperitivo, o Ouzo Cola!


Ouzo Cola
Por Tsantali

Ingredientes
3 cubos de gelo
60 ml de ouzo
Coca-Cola
casca de limão

Modo de fazer
1. Em um copo alto, adicione o gelo, o ouzo, e complete com a Coca-cola. Decore com uma casca de limão.

+ MAIS!

  • Achou sensacional o seu drink homemade da noite de sexta? Então compartilhe-o! Para quem tem muitas ideias – e para quem as está buscando -, a rede social Kooler integra barmen de carreira e ocasionais.
  • Carrie Bradshaw tem seu Cosmopolitan; James Bond, seu Dry Martini shaken, not stirred. Para saber mais sobre outros drinks clássicos, o livro Guia de drinques dos grandes escritores americanos, da  Editora Zahar, faz a combinação perfeita entre literatura e bebidas.

Edição #24: capa

outubro 1, 2010

A próxima Verdemar em revista já está chegando às lojas Verdemar – e está chegando de avião! Depois de um tour pela Flórida, trouxemos para vocês um guia de Miami e Orlando com várias opções bem saborosas. Pode esquecer o fast food: as receitas que conseguimos por lá mostram o quão rica pode ser a cultura gastronômica nos EUA. Garanta a sua!

Massa à italiana

setembro 29, 2010

Achar alguém que não aprecie uma boa massa é uma tarefa árdua. E para incrementar ainda mais esse saboroso prato, o Verdemar trouxe diretamente da Itália a genuína pasta Paisanella. Veja abaixo uma receita de Laganelle con Melanzane e Salsiccia e aproveite!

Kjottkaker

setembro 24, 2010

Para muitos, o nome Akershus não revela muita coisa. Já alguns podem conhecer a  Fortaleza de Akershus, na Noruega, e a região que leva o mesmo nome. Mas para o leitor da próxima Verdemar em revista, Akershus é sinônimo de food & fun. Um dos restaurantes temáticos do complexo Disney World, o Akershus Royal Banquet Hall oferece uma experiência junto à realeza. Situado no Epcot Center e com culinária norueguesa, é uma daquelas opções em que se pode comer e interagir com personagens do parque – neste caso, as princesas, como não poderia deixar de ser.

Enquanto rodamos a edição 24, separamos uma receita especial de lá: Kjøttkaker. O nome é prá lá de complicado, mas certamente você conhece o prato com um nome mais comum: almôndega. No kjøttkaker, além da carne ter um preparo diferente, ela é cozida em um molho muito saboroso. Não se esqueça de fazer e nos dizer depois como ficou!

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Kjøttkaker
6 porções

Ingredientes
230 g de carne de porco moída
700 g de carne de porco moída
1 col. (chá) de sal
½ col. (chá) de pimenta-do-reino
2 col. (sopa) de farinha de arroz ou fécula de batata
1,5 col. (chá) de gengibre ralado
¼ de col. (chá) de pimenta-da-jamaica moída
¼ de col. (chá) de noz moscada ralada
1 col. (sopa) de alho picado
3 col. (sopa) de cebola picada
230 ml de leite
2 col. (sopa) de manteiga (para dourar)
2 col. (sopa) de azeite (para dourar)
Molho
4 xíc. de caldo de carne
1/8 col. (chá) de cardamomo moído
½ xícara de leite integral
¼ xícara de geleia de lingonberry (amora)
2 col. (sopa) de vinagre de vinho branco
¼ de xíc. de farinha de trigo
¼ de xíc. de água
¼ de col. (chá) de sal kosher (marinho)
¼ de col. (chá) de pimenta-do-reino moída
Purê
900 g de batata
8 col. (sopa) de manteiga
110 g de cream cheese
¾ de xíc. de leite integral
½ col. (chá) de sal kosher (marinho)
pimenta-do-reino branca

Modo de fazer
1. Misture os ingredientes, despejando o leite pouco a pouco. Faça bolinhos e doure na manteiga e azeite. Em seguida, leve-os em uma panela com o molho e cozinhe por completo. Sirva com purê de batata e vegetais.
Molho
1. Ferva o caldo em uma frigideira. Abaixe o fogo e adicione o cardamomo, o leite, a geleia e o vinagre. Misture a água e a farinha e vá colocando aos poucos no molho, até chegar na consistência desejada. Acerte o tempero.
Purê
1. Descasque e corte as batatas. Leve em uma panela com água e ferva até ficar macia. Em um mixer, bata-as por dois minutos e adicione a manteiga e o cream cheese. Adicione o leite para chegar à consistência desejada e acerte o tempero.

Curso: Beleza e Saúde da Mulher

setembro 22, 2010

Mundo gourmet de BH movimentado!

setembro 17, 2010

Gourmets e gourmands de Belo Horizonte, alegrai-vos! Dois eventos prometem movimentar bastante a vida gastronômica da cidade. Por isso, reserve a agenda para as próximas semanas, pratique esportes para comer sem culpa e aproveite ao máximo!

RESTAURANT WEEK

O Restaurant Week desembarca no seu primeiro ano em BH prometendo muito e com fortes credenciais. Com um modelo que já mostrou seu sucesso em NYC e São Paulo (e em Miami também: o leitor da próxima Verdemar em revista poderá saber mais!), o evento traz almoços a R$ 27,50 e jantares a R$ 39,00 em 30 restaurantes da cidade. Para a lista completa, é só clicar aqui e visitar o site oficial. Além do preço camarada, ao valor da conta será acrescido R$1,00 para a Casa de Apoio Aura. Ou seja: motivos não faltam para você marcar presença!

O evento vai de 20 de setembro a 3 de outubro, mas os clientes Mastercard Platinum e Black podem aproveitar uma pré-semana até o dia 19 (devem fazer suas reservas).

CIRCUITO GASTRONÔMICO DA PAMPULHA

Um dos pontos de expansão da gastronomia em BH ganhou seu próprio evento. Com nove restaurantes participantes, o Circuito Gastronômico da Pampulha busca firmar a região como um local para se comer bem. O participante que completar essa ‘volta’ ganha um kit exclusivo e ainda concorre a uma viagem a Fortaleza; e nos dias 29/09 e 03/11, o cervejeiro Felipe Viegas vai ministrar um curso de degustação, harmonização e cultura cervejeira – com o cadastro no site, o visitante ainda concorre a uma inscrição. Vai até o dia 30 de novembro