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Culinária consciente na Verdemar em revista #23

maio 24, 2010

Já começamos a mexer com a massa, só falta ir para o forno! Depois de se deliciarem com a edição sobre Belo Horizonte, os leitores da Verdemar em revista vão descobrir um pouco mais sobre algumas práticas responsáveis na cozinha. Aguardem! Mas até lá, fica um trechinho da matéria para pensar:

No Brasil, as estatísticas sobre o descarte de alimentos impressionam: segundo a pesquisa de orçamento familiar de 2002 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a perda nas cozinhas é cerca de 20%. O número é ainda maior quando analisadas as perdas na cadeia produtiva, que chega a 35% na horticultura, segundo artigo da Embrapa Hortaliças, enquanto nos EUA a perda é de apenas 10%.

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