Skip to content

Copa de Sabores: África do Sul

junho 29, 2010

Bafana bafana! Os sul-africanos  já se despediram dos jogos da Copa, mas se mostraram calorosos anfitriões! Em homenagem a esse festivo povo, o blog da Verdemar em revista separou uma receita bem típica de lá: o tomato bredie.

O prato é uma influência holandesa, que em língua africâner significa ‘cozido de tomate’. Além da sugestão da receita, vai também uma sugestão de leitura: o Fork Spoon Knife, da indiana-novaiorquina Asha Pagdiwalla. Foi ela quem gentilmente nos cedeu a foto abaixo que ilustra o prato, e no blog dela você poderá diversas outras receitas incríveis. A receita que separamos aqui não é a mesma que Pagdiwalla preparou e fotografou, mas você pode encontrar a versão dela neste link. Depois de experimentar, não deixe de contar suas impressões para a gente – e para a Asha, claro!

Tomato Bredie
6 porções

Ingredientes
25 g de manteiga (ou 25 ml de óleo de girassol)
2 cebolas grandes picadas
1 dente de alho amassado
1,5 kg de carne de cordeiro em cubos
10 g de sal
pimenta-do-reino
água ou vinho
500 g de batatas em fatias
1 kg de tomates médios sem pele e picados
5 g de açúcar refinado
2 g de tomilho
5 g de manjerona picada

Modo de Fazer
1. Aqueça a manteiga ou o óleo de girassol em uma frigideira e refogue o alho e a cebola até que esta fique transparente. Adicione a carne e doure todos os lados. Adicione sal, pimenta, água ou vinho e cozinhe tampado por 1h30 ou até que a carne fique macia. Adicione os tomates, as batatas, o açúcar, o tomilho e a manjerona e cozinhe por mais uma hora. Sirva com arroz.

The copyright for this photograph rests with Asha of Fork Spoon Knife and is reproduced here with her permission.
Os direitos da fotografia são de Asha Pagdiwalla do blog Fork Spoon Knife, e a reprodução aqui se deu com sua permissão.
Anúncios
No comments yet

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: